Những hộp cá kho niêu đất làng Vũ Đại được đóng gói sang trọng, chỉn chu từ lâu đã là món quà biếu tặng được nhiều người lựa chọn. Bên trong những hộp quà đó là món cá kho trứ danh của miền quê đồng bằng Bắc Bộ. Trong bài viết dưới đây, xin mời quý độc giả tìm hiểu về đặc sản cá kho niêu đất này nhé.
Mục lục
Cá kho niêu đất làng Vũ Đại có nguồn gốc từ đâu?
Cá kho làm món ăn dân dã nổi tiếng của làng quê Việt, đặc biệt là ở miền quê đồng bằng Bắc Bộ. Trong những món cá kho ở nước ta, có lẽ nhiều người biết đến cá kho làng Vũ Đại hay còn gọi là cá kho Bá Kiến, cá kho Tiến Vua. Nếu đã từng đọc qua những tác phẩm của nhà văn Nam Cao thì bạn chắc hẳn ấn tượng với ngôi làng Vũ Đại – nơi gắn với cuộc đời của nhiều nhân vật, đại diện cho hình ảnh nông thôn Việt Nam một thời.
Làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam cũng chính là quê hương của món cá kho Tiến Vua trứ danh. Món ăn được chế biến theo công thức bí truyền. Xa xưa, cá kho làng Vũ Đại là món ăn sang trọng, chỉ dành cho vua chúa. Hiện nay, đây là một món ăn dân dã được nâng tầm đặc sản. Cá kho làng Vũ Đại được quảng bá rộng rãi, được đưa đến tay nhiều thực khách và làm hài lòng ngay cả những người khó tính nhất.
Không chỉ là tinh hoa ẩm thực với hương vị đậm đà, thơm nức mũi, giá trị dinh dưỡng cao, cá kho làng Vũ Đại còn là một món quà biếu sang trọng, ý nghĩa cho những dịp Lễ quan trọng trong năm.
Điều đặc biệt của cá kho niêu đất làng Vũ Đại
Cá kho niêu đất làng Vũ Đại gây ấn tượng với thực khách ngay từ hương vị đầu tiên. Để làm nên một món ngon đặc biệt, những người nghệ nhân đã phải thực hiện quy trình chế biến đầy công phu. Khác hẳn với những món cá kho thông thường, cá kho làng Vũ Đại.
Từ khâu chọn nguyên liệu được thực hiện kỹ lưỡng. Cá kho phải là cá trắm đen nuôi ốc, nặng từ 4-5kg với những thớ thịt dày, chắc. Bên cạnh đó không thể thiếu thịt ba chỉ heo và các loại gia vị như: gừng, riềng, ớt, nước cốt chanh, muối, nước cốt sườn non, nước cốt cua đồng… Cá kho làng Vũ Đại phải được đun bằng củi nhãn chứ không phải bất kỳ loại củi nào khác. Củi nhãn cháy bền, nhiệt cao, phù hợp với việc kho cá trong thời gian dài.
Ngoài ra, niêu dùng kho cá kho Bá Kiến là loại niêu được sản xuất tại làng gốm sứ Bát Tràng. Mỗi niêu đều đáp ứng những tiêu chuẩn nhất định, đảm bảo chất lượng cho ra món cá kho ngon nhất. Người sáng lập thương hiệu cá kho Bá Kiến đã từng tâm sự rằng việc phát triển món cá kho truyền thống làng Vũ Đại đã tạo ra công ăn việc làm cho nhiều người dân, trong đó có việc phát triển việc làm niêu đất.
Sau khi các nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ và sơ chế sạch sẽ, nghệ nhân sẽ bắt đầu xếp lần lượt các nguyên liệu vào nồi. Bên dưới cùng là một lớp riềng thái lát để cá kho không bị cháy khi đun lâu, các lớp cá, gừng riềng sả được xếp đan xen nhau để hương vị hòa quyện vào món ăn. Không thể thiếu khi chế biến chính là gia vị được pha theo công thức bí truyền. Cá kho làng Vũ Đại được kho sôi liên tục suốt thời gian 16 tiếng. Trong quá trình kho cá, người nghệ nhân đóng vai trò rất quan trọng khi phải thường xuyên thêm nước, điều chỉnh nhiệt độ lửa để món cá kho không bị cháy. Cá khi kho xong có màu vàng nâu bắt mắt, hương vị thơm ngon nức mũi. những miếng cá chín mềm, xương nhừ nhưng thịt không hề bị nát. Những niêu cá kho ngon khi thưởng thức, được đóng hộp để vận chuyển đến các vùng miền, là món ăn ngon, món quà sang trọng được nhiều người đón nhận.
>> Xem thêm:
Cá kho niêu đất làng Vũ Đại có ngon không?
Nếu phải hỏi cá kho niêu đất làng Vũ Đại có ngon không thì câu trả lời chắc chắn là có. Món ăn này để lại ấn tượng đặc biệt về màu sắc, hương vị thơm ngon, ngây ngất ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Không chỉ thực khách trong nước, những người đã quen với ẩm thực truyền thống thì khách quốc tế khi thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại của Việt Nam cũng phải tấm tắc khen ngon. Qua đó cũng khẳng định rằng món ăn này có sức hấp dẫn và có vị thế như thế nào trong ẩm thực Việt.
Cá kho làng Vũ Đại được kho liên tục trong 16 tiếng. Tuy nhiên, miếng cá sau khi kho không hề bị nát, vẫn giữ được hình dạng nguyên vẹn. Trong khi đó thịt cá mềm, xương chín xốp như, khi ăn tan ra trong việc. Vị ngọt, dai của thịt cá hòa quyện với vị béo ngậy tiết ra từ thịt ba chỉ heo, kết hợp với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng tạo nên một món ăn tuyệt vời. Không quá cầu kỳ, sang trọng, cá kho làng Vũ Đại mang hương bị giản dị, chân chất của làng quê Việt. Chính cái nồng nàn, cái chân quê ấy làm mê mẩn biết bao thực khách lần đầu thưởng thức, để rồi nhớ thương mà đặt mua cho kì được cái hương vị của một món ăn thôn quê biết bao lâu rồi mới có thể tìm lại.
Thật tuyệt vời nếu được thưởng thức cá kho Bá Kiến trong một ngày se lạnh, ăn với cơm trắng, xôi, bánh đúc hay bánh chưng ngày Tết đều thơm ngon chuẩn bị. Tuy nhiên, một món cá kho ngon còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Đối với cá kho làng Vũ Đại, điều này đôi khi còn phụ thuộc vào cơ sở kho cá và trình độ của những người nghệ nhân. Bởi lẽ ở Hà Nam thì kho cá cũng là một nghề. Vậy nên không phải người thợ nào cũng có thể tạo ra một tác phẩm đẹp như nguyên tác nếu thiếu đi sự khéo léo, tỉ mỉ và kinh nghiệm.
Địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại uy tín, chất lượng
Hiện nay, thực khách có thể mua cá kho niêu đất làng Vũ Đại ở nhiều địa chỉ. Bạn có thể tới tận cơ sở kho cá tại Hà Nam, hoặc mua qua các nhà phân phối, thương hiệu uy tín trên thị trường. Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu là câu hỏi của nhiều thực khách khi muốn thưởng thức món ăn này. Nếu là lần đầu tiên mua cá kho làng Vũ Đại mà chưa có kinh nghiệm thì cửa hàng Đặc sản Bá Kiến với thương hiệu cá kho Bá Kiến – cá kho làng Vũ Đại số 1 Việt Nam chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.
Cá kho Bá Kiến là thương hiệu của công ty TNHH Đặc sản Việt Nam (Dasavina). Ngày trước, người dân làng Vũ Đại mỗi dịp Tết đến Xuân về mới kho một niêu cá trắm đen để ăn Tết. Món ăn tinh hoa này vì vậy mà cũng không được phổ biến rộng rãi. Vào một ngày năm 2014, chàng kỹ sư yêu ẩm thực Nguyễn Bá Toàn đã về miền quê Hà Nam để tìm hiểu về món cá kho truyền thống của người dân nơi đây. Thương hiệu cá kho Bá Kiến ra đời, với 3 cơ sở sản xuất lớn tại xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam và 16 nghệ nhân kho cá lành nghệ bậc nhất tại đây.
Cá kho Bá Kiến là cá kho làng Vũ Đại chính thống, được kho theo công thức gia truyền với hương vị đặc biệt thơm ngon, đậm đà. Thịt cá chín mềm nhưng không bị nát, vừa đậm vừa béo để lại dấu ấn khó quên cho thực khách. Với chất lượng trên cả tuyệt vời, món cá kho làng Vũ Đại thương hiệu Bá Kiến đã được khách hàng tin tưởng, đánh giá cao trong nhiều năm nay. Món ăn vinh dự đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn trong nhiều năm liền. Đặc biệt hơn cả, cá kho Bá Kiến từng vinh dự được hãng tin Google của Mỹ đưa tin, giới thiệu đến bạn bè quốc tế.
Không chỉ là một món ăn ngon, cá kho Bá Kiến còn là tâm huyết của cả đội ngũ, lan tỏa thông điệp về việc yêu mến, bảo tồn, phát huy những giá trị ẩm thực truyền thống của Việt Nam ta. Nếu bạn đang muốn thưởng thức một niêu cá kho làng Vũ Đại chính hiệu, hay mua làm quà thì hãy đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để được hướng dẫn mua hàng nhé.
Cá kho niêu đất làng Vũ Đại giá bao nhiêu?
Hiện nay, cá kho niêu đất làng Vũ Đại đang được bán với mức giá tham khảo dưới đây tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến.
|
Bảng giá cá kho làng Vũ Đại |
|
|
Trọng lượng |
Giá |
|
1.5kg |
600.000 đồng |
|
2kg |
700.000 đồng |
|
2.5kg |
800.000 đồng |
|
3kg |
900.000 đồng |
|
3.5kg |
1.000.000 đồng |
|
4kg |
1.100.000 đồng |
|
4.5kg |
1.200.000 đồng |
|
5kg |
1.300.000 đồng |
Cá kho làng Vũ Đại được phân phối tại các cơ sở khác nhau có thể có mức giá chênh lệch không nhiều. Khi mua cá kho niêu đất làng Vũ Đại, khách hàng cần quan tâm đều tiên chính là chất lượng sản phẩm. Rất nhiều cơ sở bán với giá rẻ hơn nhưng chất lượng lại không đảm bảo, không ngon bằng hoặc vẫn sản phẩm tương tự nhưng bán với giá cao hơn. Vì vậy, khách hàng phải là những người tiêu dùng thông minh, lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp, có lợi nhất.
Hướng dẫn sử dụng, bảo quản cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại được chế biến sẵn, đựng trong niêu đất và được đóng gói cẩn thận trước khi đến tay khách hàng. Thông thường, món cá kho niêu đất làng Vũ Đại sẽ thưởng thức được trong khoảng 7 – 10 ngày kể từ ngày nấu. Khi mua hàng, điều đầu tiên bạn cần kiểm tra chính là ngày sản xuất và chất lượng sản phẩm khi nhận có còn thơm ngon không.
Về nguyên tắc bảo quản, bạn có thể bảo quản cá kho trong điều kiện thường hoặc trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên bảo quản cá trong tủ lạnh để an toàn và sử dụng được lâu hơn.
- Bảo quản ở điều kiện thường: Đậy kín bằng nắp hộp , màng bọc thực phẩm, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Đậy/ bọc kính cá kho và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn lấy cá ra, hâm nóng lại và thưởng thức.
Món cá kho Bá Kiến là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm nóng, sôi, bánh đúc hay thậm chí là bánh chưng. Đây là một đặc sản tuyệt vời của làng quê Việt, cần được gìn giữ và lan tỏa nhiều hơn nữa.
Như vậy, bài viết trên đã đem đến cho thực khách những thông tin về đặc sản cá kho niêu đất làng Vũ Đại. Từ bao đời nay, món ăn này đã là một niềm tự hào của người dân Hà Nam nói riêng và ẩm thực Việt nói chung. Tết Nguyên Đán 2023 đang cận kề. Đây là dịp lý tưởng để thưởng thức đặc sản cá kho hay mua để làm quà biếu.